La experiencia en el restaurante Gaytán comienza desde el inicio, desde la elección de la mejor materia prima, productos del huerto, productos frescos y aromas intrigantes. La combinación de las texturas y los olores nos traen recuerdos, y en eso consiste la experiencia, en conseguir que en cada bocado una mezcla de nuestros preciados recuerdos pasados y de las nuevas y excitantes aventuras convergan.
La elaboración del menú degustación se realiza en directo, a los ojos de comensal. La experiencia Gaytán se desarrolla a través de la vista, el corte del producto fresco, el ver cómo se cocina a fuego lento…, y del olfato, donde se aprecian los diferentes matices de los ingredientes y de las especias, que hacen que nos transporten a otros lugares cercanos, donde podemos relajarnos y disfrutar.
Una vez servido el plato, empieza el viaje. Siente el sabor de cada ingrediente, su textura, su olor. Resulta increíble que en cada elaboración, aunque exista una combinación de varios ingredientes, se puedan distinguir con total claridad. El chef Javier Aranda consigue recrear una escena increíble de los elementos del plato y que aún así te traslade a sabores tradicionales que todos podemos conocer.
El cuidado de los detalles es esencial en Gaytán. La presentación de las creaciones realizadas por el chef Javier Aranda, no son más que otra manifestación de ese recorrido por la cocina más actual, inspirada en los sabores más tradicionales y donde destaca la vegetación, las texturas y la armonía de los productos de cada estación.
Gaytán cierra sus puertas del 29 de julio al 23 de agosto ¡Nos vemos a finales de mes con novedades y nuevas experiencias!