JAVIER ARANDA VISITA MADRID FUSIÓN
El chef ha acudido este martes 24 de enero a una cita que reúne a la vanguardia culinaria mundial.
Punto de encuentro de la gastronomía mundial, Madrid Fusión 2023 está viviendo unas intensas y enriquecedoras jornadas que Javier Aranda, reconocido chef con dos Estrellas Michelin, tampoco ha querido perderse. El líder de Gaytán* (restaurante Estrella Michelin de la capital), ha visitado la feria para compartir experiencias y conocimientos con grandes nombres del sector, como Carlos Torres o el peruano Virgilio Martínez, y de periodistas audiovisuales y gastronómicos como Sergio Fernández (Canal Cocina) o José Ribagorda (Informativos Telecinco y ‘De las cosas del comer’).
Aranda también ha aprovechado la cita para conocer de primera mano las últimas novedades presentadas en Madrid Fusión, como las innovaciones en el ámbito de los productos y los sabores, algo en línea con la esencia de su cocina de raíces tradiciones y técnicas vanguardistas. Además, Javier Aranda ha tenido tiempo durante su visita para visitar diferentes expositores, entre otros, el de Raíz Culinaria.
La figura de Javier Aranda y de su restaurante Gaytán* también han generado el interés de la prensa nacional e internacional, que han aprovechado la ocasión para entrevistar al chef y ahondar más en las claves de su diferencial propuesta gastronómica.
Sobre Javier Aranda
A los 27 años, Javier Aranda se convirtió en el chef más joven del mundo en conseguir una Estrella Michelin (La Cabra) para sumar en 2016 una segunda estrella para su Restaurante Gaytán, que dirige hoy día y donde desarrolla una experiencia gastronómica distinta, elaborada en directo, a los ojos del comensal, fundamentada en el respeto al producto, sus raíces y la innovación, y siendo, actualmente, uno de los restaurantes de referencia internacional.
Los antecedentes del chef los encontramos en la Escuela de Hostelería de Toledo, donde entró a la edad de 16 años, para formarse posteriormente en reconocidas cocinas de la mano de grandes chefs, como Adolfo, El Bohío, Ars Vivendi, Urrechu, Santceloni y Piñera. Ha sido
galardonado, además, con el premio “jóvenes valores” de Thermomix, dos Soles de la Guía Repsol y un premio EME de la guía Metrópoli.
Además de Gaytán, en paralelo, actúa como Chef Ejecutivo en Cobos Catering y del delivery No solo paellas, y acaba de dar el salto internacional con la apertura del restaurante Javier Aranda Korea.
Madrid, 25 de enero de 2023
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